Se acompanhas com frequência o projecto Bambu Lêvedo sabes que a inspiração vem do bolo lêvedo e por isso hoje trago-te a receita de um dos bolos mais conhecidos dos Açores para que possas fazer e saborear no conforto da tua própria casa.
O Que É Um Bolo Lêvedo?
Um bolo lêvedo muitas vezes chamado pelos continentais de bolo "levêdo" ou pelos turistas de bolo "lévédo" é um bolo típico da freguesia das Furnas na ilha de São Miguel.
Este bolo que foi a base da alimentação dos habitantes da freguesia há muito tempo atrás é um bolo com formato redondo que tem um tom escuro no centro e mais claro nas bordas.
Receita
Ingredientes:
500g Farinha tipo 65 sem fermento
125 g Açúcar
125 g Manteiga
15 g Fermento fresco de padeiro
200 ml Leite gordo morno
2 Ovos
1 colher de chá de Sal
Mãos Na Massa
Começa por preparar a massa do bolo lêvedo, colocando num recipiente a farinha, faz um pequeno buraco no centro e adiciona o leite, os ovos, açúcar, manteiga e o fermento. Mistura tudo muito bem até formares a massa
Adiciona o sal e mete as mãos na massa para misturar, retira-a do recipiente e começa a amassa-la o melhor que conseguires. Faz uma bola com a massa e polvilha com farinha e deixa-a descansar e levedar num recipiente Após terminar forma uma bola e polvilha com farinha e coloca num recipiente durante uma ou duas horas.
Depois faz pequenas bolas com a massa já levedada e coloca em cima de um pano de cozinha com farinha polvilhada tanto em baixo como em cima e mete outro pano por cima e espera novamente entre uma a duas horas
TIC-TAC-TIC-TAC
Duas Horas depois
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O bolo lêvedo confecciona-se em forno de lenha num recipiente de barro. mas como a maioria de nós não tem forno de lenha em casa vamos usar a frigideira
Aquece a frigideira em lume brando. Espalma as bolinhas de massa e coloca-as na frigideira.
Depois é só fritar de ambos os lados até ficar com uma cor dourada e por fim saborear o bolo lêvedo fazendo uma sandes com frango panado frito, alface e chouriço laminado a acompanhar com uma bela bebida refrescante servida num copo Bambu Lêvedo.
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